2016年3月09日
突然ですが・・究極のサービスって何だと思いますか？？
私は常日頃、「自分がしてもらって嬉しいことを相手にする!」ように心がけています。
しかし、サービスとは何なのか？・・・とたまに考えたりもします。
ホテル勤務の経験があるスタッフに同じ質問をしたところ「相手に気づかれない気遣いかな？」との回答。
「なんじゃそれは・・・？」
話を聞いてみると
『私が料理を提供するときに一番初めに気にかけるのは何だと思いますか？？
食材の好き嫌い？飲み物？？
どれも違いますよ♪実は ”利き手”なんですよ 
食事のセッティング・提供は基本右利きを前提にしてますよね？？左利きのお客様は不便です。
だからといっていきなり全てのセッティングを変えると時の流れを邪魔しますよね？
だから1つずつ・・・お代わりのグラスを左に置いたり、つぎのお料理のお醤油の位置を右に置いたりして自然と変えていくんですよ 』
と言われました。
『他のお客様はもちろん、そのお客様も気づかれないかもしれません。それでいいんです
黒子ですから気遣いが目立っちゃダメなんです。
お客様が心地よいひと時を過ごす空間を作り、お見送りの際、笑顔であればそれでいいんです』
う～～ん。。。
ありがとうの声が聞きたくて、どーしてもついついアピールしてしまうのでびっくりでした!
サービスの向こう側にある究極のサービスを目指して明日からもがんばります 😀
私は基本 出不精で外食もあまりしないのですが、たまには外へ出て、自分もサービスを味わってみなきゃダメですね 😀
極上のサービスを知らない人間に究極のサービスはできない。。。
サービスとは奥が深いですね 😆
P・S 久しぶりに飲んだら良く眠れました（笑）
